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● さんま寿司


熊野の庶民の味、さんま寿司

熊野の庶民の味、さんま寿司
お祭りやお正月のときなどに作られる熊野の郷土料理です。ときどき近所の方からいただいたりします。
下の写真は近所の方からお正月にいただいたさんま寿司です。

さんま寿司

さんまの寿司なんて脂っこいんじゃないの、とお思いの方、熊野のさんまは脂っこくありません。

三陸沖から寒流にのって熊野灘まで南下してきたサンマは、身が引き締まって脂も落ちているので、あっさり味です。

産田神社が「さんま寿司発祥の地」とされ、その例祭の日である1月10日が「さんま寿司の日」とされています。

 佐藤春夫「鮨の作り方」
 佐藤春夫「鮨のはなし」

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■ 熊野の名産品
海桜鮪
海の生ハム
クジラ
本場熊野の伊勢海老
庶民の味 さんま寿司
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天皇杯受賞のかまぼこ
幻の高級魚 クエ
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南紀白浜富田の水
備長炭(熊野炭)
まるで宝石 立木染

びんちょうタンフィギュア
びんちょうタンコミック

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(てつ)

2007.2.23 UP
2009.1.6 更新
2011.1.9 更新

 

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