み熊野ねっと 熊野の深みへ

blog blog twitter facebook instagam YouTube

なれ寿司

熊野はなれずしの本場

なれずし

 なれずしは、数日から数週間おいて発酵させたお寿司。

 もともとは鮎で作られるものが主でしたが、現在ではさんまが中心。サバでも作られます。

なれずし

 手前のひとつが鮎のなれずし。あとの2つはさんまのなれずし。

 ヨーグルトっぽいお寿司で、酒の肴に最高です!

 新宮出身の文豪・佐藤春夫もなれ寿司が好きで、自ら作り、なれ寿司についての随筆も発表しています。

(てつ)

2007.2.23 UP
2009.1.6 更新
2011.1.9 更新
2020.3.4 更新

参考文献