熊野の庶民の味、さんま寿司
熊野の庶民の味、さんま寿司。
お祭りやお正月のときなどに作られる熊野の郷土料理です。ときどき近所の方からいただいたりします。上の写真は近所の方からお正月にいただいたさんま寿司です。
さんまの寿司なんて脂っこいんじゃないの、とお思いの方、熊野のさんまは脂っこくありません。三陸沖から寒流にのって熊野灘まで南下してきたサンマは、身が引き締まって脂も落ちているので、あっさり味です。
産田神社が「さんま寿司発祥の地」とされ、その例祭の日である1月10日が「さんま寿司の日」とされています。
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(てつ）
2007.2.23 UP
2009.1.6 更新
2011.1.9 更新
2020.3.4 更新
参考文献
- 『定本 佐藤春夫全集 第15巻（創作13）』臨川書店）
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