● 備長炭の炭火焼

【備長炭でからっと焼く】

紀州備長炭鰻長蒲焼詰合せ

備長炭串焼笹かま

薩摩地鶏炭火焼

備長炭 手羽元炭火焼

備長炭 砂肝炭火焼

鐘崎の炭火焼牛たん

こだわり焼き豚

　備長炭は料理用燃料として最高品質を誇る木炭です。備長炭の火は、ガスの火に比べて圧倒的に火力が強く、水蒸気を発生させることもないので、食材をからっと焼き上げます。500度くらいで安定した火力を保ち、うちわで扇ぐと1000度まで上昇させることができます。ぱちぱち跳ねたり、灰が飛んだりすることはありません。また他の炭と比べて２〜３倍の燃焼時間があります。

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