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【備長炭で熟成、ろ過】
備長炭のしらべ
熊野地方山里の梅を使用し、 仕込タンクの中に備長炭を敷き詰め、 その中でじっくりと熟成させた熊野の梅酒。
備長炭を電子顕微鏡で見ると、無数の穴が開いています。穴の表面積は、備長炭１グラムで約300平方メートル（約180畳）もあり、そのため吸着力に優れた性質をもっています。
また備長炭には多くのミネラルが含まれていて、水の中に備長炭を入れるとそのミネラルが溶け出します。
その吸着力とミネラル成分で、備長炭は水を浄化し、まろやかにします。
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