■ 熊野の名産品
● 熊野サイダー うめみかん
余分なものは入っていません 熊野の梅とみかんの 地サイダー
熊野本宮の里にある小さな食工房『熊野鼓動』の地サイダー「熊野サイダー うめみかん」。
熊野の地サイダーらしく、熊野の名産品である梅とみかんという２つの果実を合わせてサイダーにしています。
200mlのかわいらしい瓶。ふたを開けると、細かな泡が上がってきます。
微炭酸。やさしい刺激で、のど越しすっきり。爽やかな味わいです。
梅ジュースのサイダー割りのような感じですが、『熊野鼓動』ならではのこだわりが、この地サイダーにもあります。
『熊野鼓動』では、自家農園および地元熊野で栽培・採取された作り手の顔が見える農産品を原材料の中心にして、次のようなこだわりを持って商品を作っています。
・こだわりその１
農産品の原材料には農薬・化学肥料を使わず、できるだけ環境に負荷をかけずに栽培されたものを使用する。・こだわりその２
製造過程においては、化学合成された添加物はできる限り使用せず、伝統的な製法を用いる。
サイダーといえば原材料は、「果糖ぶどう糖液糖、香料、酸味料」が普通ですが、「熊野サイダー うめみかん」の原材料は、「砂糖（てんさい）・青梅・みかん果汁 」 。 香料、酸味料は使用していません。
もちろん、梅とみかんは、地元熊野で無農薬栽培されたもの。何気に、じつはとても贅沢なサイダーなのです。
熊野サイダー、雑誌やテレビで紹介されています
「熊野サイダー うめみかん」は、雑誌やテレビなどで紹介されています。
- エイ出版社の月刊誌「Real Design (リアル・デザイン) 」2011年 10月号 の地サイダー特集で。
- プレジデント社の月刊誌「dancyu (ダンチュウ)」 2011年 07月号の地サイダー特集で。
- マガジンハウスの月刊誌「Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 」2008年 10月号の地サイダー特集で。
- 全国の地サイダーを紹介する「地サイダー読本」という単行本（春日出版、2008年10月発行）でも紹介されています。
- テレビでは、2009年3月3日のＴＢＳ放送の「はなまるマーケット」などで紹介されています。
※ ※ ※ ※ ※
熊野サイダーにはこの「うめみかん」の他に、しそサイダーがあります。
しそは漢字で書くと「紫蘇」。
蘇りの字が入っています。
再生の地、熊野にふさわしい作物ということができるかもしれません。
中国でこの植物が紫蘇と名づけられたのは、若者が食中毒を起こして死にかけていたところを、この植物の葉を煎じて飲ませてみたところ、若者はたちまち健康を取り戻した。「紫」の「蘇る」薬草だというので、この植物を「紫蘇」というようになった。そういう逸話があります。
「熊野しそサイダー」も、雑誌やテレビなどで紹介されています。
- プレジデント社の月刊誌「dancyu (ダンチュウ)」 2011年 07月号の地サイダー特集で紹介されています。
- 全国の地サイダーを紹介する「地サイダー読本」という単行本（春日出版、2008年10月発行）でも紹介されています。
（てつ）
2009.4.1 UP
2009.4.12 更新
2011.3.24 更新
2011.10.5 更新
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