■ 熊野の名産品
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● クエ
クエを食ったら他の魚は食えん、幻の高級魚「クエ」
十数年前に本宮町にIターンしてきたその年に、初めてクエを鍋で食べました。
そして驚きました。その美味しさに。
さすが「クエを食ったら、他の魚は食えん（くえん）」といわれるだけのことはあります。
口のなかでとろけます。
鍋にしたらクエは、フグより美味いらしいです。私はフグ鍋は食べたことありませんが。
生きた姿を串本の水族館で見たことがありますが、大きな体にグロテスクな顔です。この魚があんなに美味いのか、と思いました。
クエはスズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属の高級魚。キロ当たり10,000円以上の値が付くこともざら。天然物は少なく、市場に入荷することは希で、幻の魚といわれます。
和歌山県日高町のクエが有名ですが、近年では養殖も行われていて、白浜町でもクエ料理をアピールしています。
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（てつ）
2008.12.6 UP
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