■ 熊野の名産品
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● うつぼ
熊野の珍味
海のギャングといわれる「うつぼ」。
熊野地方で特にうつぼ漁が盛んなのは、すさみ町・串本町の辺り。
滋養強壮によいといわれ、古座町では乾燥させて粉にしたうつぼを嫁ぐ娘にもたせる風習があったそうです。
うつぼ揚煮。ぽりぽりと、酒の肴に。
うつぼの皮にはコラーゲンがたくさん含まれています。
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（てつ、上の写真はそま）
2010.10.16 UP
2011.4.28 更新
◆ 参考文献
『熊野地域文化検定 テキストブック 熊野検定』田辺商工会議所
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